|
|
Linzensalade Van Paul Bocuse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram groene droge linzen
1 middelgrote ui
magere spekjes
1 klein bosje bieslook
1 sjalotje
Voor de Vinaigrette:
1 theelepel scherpe mosterd
1 theelepel wijnazijn
3 eetlepels notenolie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en zet deze op met de groene linzen en kook ze (volgens de gebruiksaanwijzing) 20 a 25 minuten in 3 x zoveel water.
Maak de vinaigrette in een kommetje: meng de azijn, mosterd, de olie, een snufje zout en peper.
Bak de spekjes uit. Laat de linzen uitlekken en verwijder de ui, doe de linzen in een schaal. Voeg de vinaigrette toe en voeg de sjalotjes toe en de bieslook( kleingesneden ) Schep alles goed door elkaar.
Serveer de salade warm of lauw.
Lekker met broccoli en een vleestomaat met geitenkaas uit de oven.
|
|
|